La historia del café en México es un relato intrigante de descubrimiento y expansión. Se dice que el café llegó al país a través del puerto de Veracruz, traído desde las Antillas, y se cree que se sembró por primera vez en la región olmeca de Acayucan. Sin embargo, hay diversas versiones sobre el momento exacto de su llegada.
Algunos sostienen que en 1740, los franceses introdujeron el café desde la isla de Martinica. Otros afirman que Don Juan Antonio Gómez de Guevara, conde de Oñate, originario de España, trajo una planta de café desde Cuba para ser cultivada en la Hacienda de Guadalupe, ubicada en Amatlán de los Reyes, a tan solo 15 minutos de Córdoba.
En 1803, Alexander von Humboldt visitó Nueva España y reportó que el café no se producía en la región y su consumo era escaso. Sin embargo, el panorama ha cambiado drásticamente en más de dos siglos. La Hacienda de Guadalupe, que aún se mantiene activa y abierta al turismo, es testigo de cómo el cultivo de café, inicialmente poco exitoso, se ha expandido a los estados de Chiapas, Puebla y Oaxaca. Para mediados del siglo XX, Veracruz ya era el principal productor de café en México. Justo antes de la independencia, se realizó la primera exportación del grano: 210 sacos enviados a España.
Hoy en día, las regiones montañosas de la Sierra Madre Oriental, el Eje Neovolcánico y la Sierra Madre Sur, aunque de difícil acceso, son ideales para el cultivo de este preciado grano. También se encuentra en zonas de baja altura, a partir de los 600 metros sobre el nivel del mar, donde el café continúa prosperando y deleitando a los amantes de la bebida en todo el mundo.
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